Здесь будет кулинарная студия на 12 мест под аренду
- Вложения
- от 0,5 до 5 млн ₽ на студиюоценка
- Помещение
- помещение 60–140 м²оценка
- Экспресс-оценка
- от 19 900 ₽, 3 рабочих дня
Зал с кухонными станциями: здесь проходят мастер-классы, а в свободные часы его снимает шеф, блогер, организатор корпоратива или дня рождения.
торговля и еда, ядро объекта. Работает сама: билеты на мастер-классы и аренда зала по часам. Корпоративы приносят больше всего на час (Контур, студия «Модерато»).
Почему сейчас
«Кулинарная студия» набирает 16 139 запросов за 30 дней, владельцев с вопросом «как открыть» в поиске единицы. оценка Яндекс Вордстат, 30 дней до 28.09.2026
Выгрузка Вордстата по РФ, запрос «кулинарная студия», колонка «клиенты». Динамику за 12 месяцев не снимали.
Какое нужно помещение
- Площадь
60–140 м² помещения оценка
Наш диапазон по залам Clever, 10.2026Формула: зал 50–100 м² + кладовая и склад посуды 10–20 м² + вход и гардероб 10–20 м². У Clever залы от 70 до 140 м².
- Виды разрешённого использования
4.6Общественное питание3.6.1Объекты культурно-досуговой деятельности
- Категория земель
земли населённых пунктов
- Время до города
рядом с жилыми районами нужна парковка оценка
Culinarium: ТЦ с высокой проходимостью оказался не нужен, студия живёт в спальном районе (Т-Банк, https://secrets.tbank.ru/lichnyj-opyt/kak-otkryt-kulinarnuyu-studiyu/)- Где открыть
В жилом доме, отдельное здание, в офисном здании, в торговом центре
Во встроенном помещении — до 50 мест, без музыкального сопровождения и не позже 23:00 (СП 54.13330.2022, п. 4.15)
- Этаж
Первый этаж, цоколь или подвал
- Помещение
Отдельный вход с улицы, вода и канализация, отдельная вытяжка
- Сети
электричество с запасом на плиты и духовки, горячая и холодная вода, канализация с жироуловителем, приточно-вытяжная вентиляция
- Ограничения
Если гости готовят и едят, студию смотрят как предприятие общепита; с 1 сентября 2026 года часть санитарных правил общепита заменена новыми (СанПиН 2.3/2.4.4282-26), редакцию проверьте у Роспотребнадзора. Нужны вытяжка над плитами и жироуловитель. Кухню в жилом помещении не разместить: нужен нежилой первый или цокольный этаж. Вид использования земли зависит от региона: смотрите правила землепользования.
Деньги
- Цена
4 000–5 000 ₽ в час за зал в Москве факт
Академия Chaudeau, прайс на сайте, 10.2026- Вложения
0,5–5 млн ₽ на студию оценка
OpenBusiness и Контур, 2021OpenBusiness: небольшая классическая студия от 500 тыс. ₽ (статья без даты). Владелица студии «Модерато» из Екатеринбурга: около 5 млн ₽ по франшизе и год до выхода в ноль (Контур, ссылка). Статьи старые, оборудование подорожало.
- Класс вложений
2 из 5
по шкале: ремонт и оборудование кухни в готовом помещении, без корпуса и инженерии на участке
Расчёт в двух сценариях
Областной центр
Цена 2 500 ₽ в час, допущение (в Москве 4 000–5 000 ₽), загрузка 25%
- Вложения
- 2,5 млн ₽
- Выручка в год
- 2,7 млн ₽
- Операционная прибыль
- 684 тыс. ₽в год
- Простая окупаемость
- 3,7 года
- Покрытие долга при кредите 50%
- 1,80не ниже порога 1,2
- Кредит, который проект обслужит
- 1,9 млн ₽75% вложений при покрытии 1,2
- Свои деньги
- 628 тыс. ₽25% вложений, минимум 20%
Центр Москвы
Цена 4 000 ₽ в час по прайсу Академии Chaudeau, загрузка 30%, допущение
- Вложения
- 2,5 млн ₽
- Выручка в год
- 5,3 млн ₽
- Операционная прибыль
- 1,3 млн ₽в год
- Простая окупаемость
- 1,9 года
- Покрытие долга при кредите 50%
- 3,45не ниже порога 1,2
- Кредит, который проект обслужит
- 2 млн ₽80% вложений при покрытии 1,2
- Свои деньги
- 500 тыс. ₽20% вложений, минимум 20%
Как считаем
Выручка = залов × цена × загрузка × часы работы × 365 дней. Операционная прибыль = выручка × рентабельность. Вложения = залов × вложения на единицу + общие постройки + участок − субсидия. Окупаемость = вложения ÷ операционная прибыль.
Покрытие долга показывает, во сколько раз доход покрывает платёж по кредиту, банк называет это DSCR. Платёж считаем как аннуитет с ежемесячными платежами. Кредит, который проект обслужит, даёт покрытие 1,2 и не превышает 80% вложений: так считает Корпорация МСП (Прил. 24.1). Решение о кредите принимает банк.
Это грубая оценка года, когда объект уже работает и поток набран: без периода стройки и первых месяцев после открытия, налога на прибыль, НДС и дисконтирования. Экспресс-оценка считает по вашему участку, смете и рынку вокруг.
Пересчитаем на вашем участке: рынок вокруг, смета, вердикт и риски. Экспресс-оценка стоит 19 900 ₽.
Заказать экспресс-оценкуКто приходит
Компании на корпоратив, семьи на день рождения, подруги и пары на вечер, шефы и блогеры, которым нужна кухня для курса или съёмки. Билет на мастер-класс 2 000–3 500 ₽. оценка Контур, «Бизнес по проведению кулинарных мастер-классов», 2019
Что внутри
| Что | Площадь |
|---|---|
| якорь: зал с 6 станциями и общим столом на 12 мест | 50–70 м² на зал с кухней оценка Наш расчёт по залам Clever (от 70 м²), 10.2026 |
| модуль: вытяжка, мойка, холодильник, плиты и духовые шкафы | по проекту |
| модуль: склад посуды и инвентаря, кладовка для продуктов | по проекту |
| модуль: гардероб и зона встречи гостей | по проекту |
| модуль: детские мастер-классы и подарочные сертификаты | по проекту |
Где уже работает
Академия Chaudeau
Россия, Москвакондитерская студия: зал 4 000–5 000 ₽ в час, десять часов за 35 000–45 000 ₽
Кулинарная студия Clever
Россия, Москвасеть залов от 70 до 140 м² на 45–100 гостей, сдаются под мастер-классы и съёмки
Culinarium
Россиястудия-школа в арендованном помещении: оборот 3,5 млн ₽ за 2022 год, помещение 75–80 тыс. ₽ в месяц с коммунальными
Оценки
- Вложения
2 из 5
От 0,5 млн ₽ за небольшую студию до 5 млн ₽ (OpenBusiness, Контур); в нашем расчёте 2,5 млн ₽ на зал с кухней и вентиляцией.
- Выручка
2 из 5
Зал стоит 4 000–5 000 ₽ в час в Москве; студия Culinarium сделала 3,5 млн ₽ оборота за 2022 год в аренде. Выручку задают часы загрузки.
- Зрелость спроса
4 из 5
Спрос массовый: 16 139 запросов в месяц, студий в городах много. В областных центрах залов с арендой по часам меньше.
Похожие форматы
- торговля и едакофейня с кухней на 30 мест
- Вложения
- около 4,5 млн ₽ на 30 местоценка
- пересчёт плана кафе Т-Банка, 2026
- Площадь
- помещение 90–150 м²оценка
- Т-Банк; «Главстрой Регионы» в РГ
- торговля и едапункт выдачи заказов на 50 м²
- Вложения
- 333–575 тыс. ₽ на пунктоценка
- РБК, стандарты Wildberries, 2025
- Площадь
- 40–120 м², первый этажфакт
- Wildberries, требования к аренде
- торговля и едааптека на 70 м² в спальном районе
- Вложения
- 1,4–2,5 млн ₽ на аптекуоценка
- Клеверенс, смета 2026
- Площадь
- помещение 40–100 м²оценка
- требования аптечных сетей
Данные проверены 05.10.2026. Факт: цифра из первоисточника. Оценка: наш расчёт, чужой прогноз или цифра продавца. Нет данных: не нашли.